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丨作者：村姑陈
《1》
有位茶友在后台留言，说自己整理储物柜时，翻出了一罐放了两年的红茶。
包装上的生产日期早就模糊不清，只记得是两年前出差时在产地买的，当时觉得味道不错就多带了几罐，结果喝着喝着就忘了这罐的存在。
他在留言里反复问：“红茶放久了会过期吗？”
“这罐看着没发霉，到底还能不能喝？”
“扔了吧可惜，毕竟是正经产地的好茶，喝了又怕出问题，怎么办呢？”
展开剩余86%其实不止这位茶友，后台经常收到类似的提问。
有人说自家红茶放了半年就变味，有人说放了三年喝着还挺顺口。
大家对“红茶保质期”的理解各不相同。
今天就借着这个话题，好好聊聊红茶放久了到底会不会过期，放了两年的红茶到底能不能喝，那些关于红茶存放的讲究，咱们一次说清楚。
《2》
红茶适合长期存放吗？答案通常是否定的。
绝大多数红茶的最佳适饮期在3年以内，不同阶段的风味变化十分明显。
刚出厂的第一年，是红茶香气最盛的时候。
无论是清新的花香、甜润的果香，还是蜜香、焦糖香等特色香型，都能充分释放，入口鲜活明快，尽显红茶的柔美特质。
到了第二年，香气会比第一年稍显内敛，尤其是高扬的花香会减弱一些，但茶汤的醇厚感往往会有所提升。
像祁门红茶、正山小种等传统工艺制作的红茶，此时会呈现出更沉稳的口感，绵柔顺滑的特质愈发突出，不少老茶客就偏爱这个阶段的风味。
进入第三年，红茶的香气和滋味会明显下滑，综合表现大概只有巅峰期的六七成。
这时的茶虽然还能饮用e路配资，却失去了原本的鲜活与层次，只能说是“能喝”而非“好喝”，算是到了适饮期的尾声。
不过凡事总有例外，并非所有红茶都遵循3年的规律。
像桂花红茶、玫瑰红茶等花香窨制的再加工红茶，因添加了花草成分，风味保鲜期较短，通常12-18个月后就会失去特色花香，口感大打折扣。
而少数传统工艺制作的红茶，比如采用松烟熏制的正山小种，在密封良好、存储得当的情况下，能存放4-5年依然保持不错的品质。
但这类茶只是少数，不能作为普遍标准。
因此，红茶放久了过期是必然的，趁着风味最佳时饮用，才能真正感受其魅力，避免因存放过久导致风味流失，留下遗憾。
《3》
至于茶友说的家里那罐放了两年的红茶，能喝还是不能喝，一切还得开罐检查，才能知道答案。
不过在动手之前，不妨先对红茶的存放特性多些了解，心里能更有底。
市面上绝大部分红茶的标注保质期在2-3年，这其实是厂家基于风味稳定性给出的参考。
两年的时间，对红茶来说不算短，已经处在风味变化的关键节点。
即便平时存放时做到了妥当密封、干燥防潮，最大程度避免了发霉变质的风险，但风味上的自然衰减几乎是必然的。
要知道，红茶的迷人之处，很大程度在于新茶时期那股鲜活的香气。
或是像正山小种那样的传统烟小种，带着松烟香与桂圆干香的交融；或是无烟小种的清甜花果香，清爽又不失醇厚。
这些细腻的香气物质，会随着时间慢慢挥发、转化。
存放两年的红茶，大概率已不复当年的香气巅峰状态。
曾经高扬的花香可能变得内敛，明快的甜香也会趋于平缓。
这种变化并非变质，更像是风味的“褪色”，就像新鲜水果放久了，甜味会变淡，果香也不如初摘时浓郁。
所以，开罐前可以先有个预期：这罐红茶的风味大概率不如刚买时惊艳，但具体衰减到什么程度，是否还能让人接受，就得等开罐后才能见分晓了。
《4》
普通茶客判断茶叶是否变质，其实有一套简单直观的方法，
只需按步骤观察、闻味、试喝，就能大致得出结论。
第一步，先看干茶状态。
拆开包装倒出茶叶，首先检查表面是否有霉斑、霉点，或是结块、发潮的迹象。
接着凑近闻干茶的气味，无论哪种茶，正常情况下都该散发干爽的本味茶香，比如红茶的甜润等。
如果闻到明显的闷味、仓味、酸味，或是混杂的霉味，哪怕只是气息杂乱不纯净，基本可以判定茶叶已变质，直接放弃饮用更稳妥。
顺利通过干茶检验后，就该用沸水冲泡进一步验证。
先观察汤色，优质茶叶的茶汤无论深浅，共性都是清澈、透亮、有光泽。
一旦发现茶汤浑浊发暗，甚至出现悬浮物或沉淀，即便气味暂无异常，也建议谨慎饮用。
随后闻叶底的气味。
有些茶叶的异味在干茶时不明显，但经沸水激发后，叶底里的怪味会彻底暴露。
若从中闻到酸腐、霉烂或其他刺鼻气味，说明茶叶内部已发生变质，不必再考虑饮用。
最后小口试喝。
如果茶汤清透无怪味，还残留淡淡的茶香，口感虽不算出众但无不适感，喝与不喝可凭个人接受度决定。
可要是入口就感到明显的发酸、发苦，或是有难以形容的怪味，让人难以下咽，即便没到严格意义上的“过期”，这样的茶也早已失去饮用价值，没必要再纠结了。
《5》
说到底，红茶的存放和饮用，终究是为了那份适口的愉悦。
放了两年的红茶也好，存了更久的茶也罢，先抛开对“过期”的焦虑，用眼睛看、鼻子闻、嘴巴尝，让感官告诉你答案。
能喝且合口味，就趁当下慢慢品完；若风味尽失或有不适，也不必惋惜。
毕竟，茶叶的价值从不是靠久存堆砌，而是在恰当的时机，给人带来片刻的舒心。
下次再遇到心仪的红茶，记得别让它在角落等太久，及时饮下那份鲜活，便是对好茶最好的对待。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》e路配资，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
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